Les arômes indispensables de la cuisine française

Composez un carré d’aromatiques près de la cuisine avec thym, romarin, laurier, sauge et estragon. Le bouquet garni (thym+laurier+persil) structure sauces et ragoûts. Taillez après floraison pour densifier, récoltez le matin et séchez à l’ombre pour conserver les huiles essentielles. Associez aromatiques et potager: le romarin attire les auxiliaires, la sauge perturbe certains ravageurs, le thym aime les sols drainés. Une poignée d’herbes transfigure légumes rôtis, poissons et bouillons.